Fazi & Nasi Mendhi.. :)

Assalamualaikum.. Hi semua..

Semalam untuk berbuka puasa Fazi masak nasi Mendhi.. Lately famous pula nasi mendhi, nasi arab segal nasi arab lah.. hehehe..

Pakai pes je pun, mak Fazi belikan. Sedap rupanya..! Memang rasa lain dari nasi biasa. Kalau ada yang nak cuba, boleh la try pes yang macam kat bawah ni.

Untuk lauk pula, Fazi masak Daging Kima, kambing panggang, salad & sos resipi dari mak Fazi.

Comot betul mangkuk. Heheheh.. Plan asal nak masak kari daging, tapi Fazi tersalah keluarkan daging. Rupanya keluarkan daging hancur. Terus terfikir nak masak kima daging. Maka dengan segeralah mencari resipi. Dapat resipi ni dari Mat tiffinbiru.com.. senang jer & yang penting SEDAP.. tapi ada bahan Fazi tak da, maka guna je lah apa yang ada. Heheheh.. Kalau cukup bahan, sure lagi sedap.

Kima Daging (www.tiffinbiru.com)

Bahan-Bahan:
150 gram daging lembu cincang (anda nak guna daging kambing pun ok)
2 biji tomato masak ranum, cincang
1 1/2 camca besar tomato puree
2 camca besar rempah kari daging
3/4 camca besar serbuk ketumbar (Fazi tak da ni jadi Fazi ganti dengan daun ketumbar, hehehe ikut suka hati ku aje)
1 biji lada merah, potong kasar2
1 biji cili hijau, potong kasar2
1/2 cawan kidney beans, rendam semalaman dan rebus hingga empuk, toskan (ini pun Fazi tak ada)
3/4 cawan mix vege (karot, jagung, kacang pis)
1 cawan air
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 camca besar minyak sapi (ni pun tak ada)
2 camca besar minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar halus:
3 biji cili hijau
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 camca teh lada hitam biji

Cara-cara:

Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam kuali, tumis kayu manis dan bunga lawang hingga harum, masukkan tomato puree dan tumis hingga garing, tambah bahan kisar halus + serbuk kari daging + serbuk ketumbar, kacau rata dan masak hingga rempah garing, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan tomato cincang dan daging kisar, kacau dan masak hingga air daging kering.
Tambah kidney beans dan tuang air. Kacau dan masak hingga pekat. Tambah cili merah, cili hijau, mix vege dan bawang besar yang dicincang tadi. Gaul rata, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Jika suka lebih hangat, boleh tambah sedikit lagi lada hitam kisar. Hidangkan bersama roti, capati, roti canai atau roti paun.

Ni pula sambal nasi arab. Senang sangat nak buat. Blend semua bahan-bahan.

1 biji tomato
Lemon (ikut citarasa masing-masing)
3 tangkai daun ketumbar
3 biji cili padi
Garam
Gula

Bila makan, sayur mesti kena ada. Salad ni sesuai makan dengan nasi arab, lamb chop, chicken chop. Rasa salad ni masam manis masin semua ada. Tambah lagi dengan rasa rangup & manis sayur-sayur. Bahan-bahan seperti dibawah digaul rata. Pastikan semua bahan ni segar & dibersihkan dengan sempurna. Sebab tak semua ni mentah.

Tomato
Timun
Salad
Kubis
Bawang besar
Daun ketumbar
Lemon (ikut citarasa masing-masing)
Garam
Gula

Kalau ada virgin olive oil & balsamic vinegar lebih sedap. Fazi tak ada sebab semua ni last minute. Jadi Fazi gunakan bahan-bahan kat atas je. Husband Fazi makan penuh selera. :)